Chociaż owoce cytrusowe pochodzą z Chin, bergamotka jest włoska. Szkoda, że nikt nie wie, kto ją stworzył, krzyżując drzewo cytrynowe z gorzką pomarańczą: ten wynalazca powinien zostać uhonorowany w taki sam sposób, jak pan Clément, który wynalazł klementynkę. Włoskim handlowcom udało się sprzedać bergamotkę na rynku chińskim, dzięki czemu stała się ona znana na całym świecie. Często jestem pytany, czy mam preferencje zapachowe.
Tak, mam preferencje i różnią się one w zależności od moich potrzeb, pragnień lub nastroju. Pomiędzy ulubionymi zapachami z przeszłości, a także zdecydowanymi, wiecznymi miłościami, moją zapachową pasją jest niezaprzeczalnie bergamotka. To był najwyższy czas, aby uczynić tę zapachową miłość oficjalną. Jean-Claude Ellena