Thief to gra z nietypowego gatunku stealth, w której osiągnięcie celu misji będzie możliwe jedynie dzięki umiejętności bycia niewidzialnym dla wrogów. Gracz wciela się w postać młodego złodzieja, Garreta, który po opuszczeniu gildii złodziei zaczyna pracę na własny rachunek. Dzięki swoim wyjątkowym umiejętnościom jest w stanie dokonać kradzieży pozornie niemożliwych.
