Planteon Alpinia Galgant lekarska krojony 2-6mm 5kg 2-0064-01-6

Przyprawa ta zawojowała serca osób, które zakochały się w kuchni tajskiej. Kłącze jest popularnym dodatkiem w kuchni azjatyckiej. Szczególnym uznaniem i długimi tradycjami cieszy się w Indonezji oraz w Chinach, jednakże popularność zdobył także w krajach arabskich i w Indiach.

Galangal, inaczej zwany gałgantem, ma kształt bardzo przypominający imbir, z którym jest blisko spokrewniony i podobny do niego również w smaku. Ma jednak bogatszy zapach oraz słodkawo-pieprzową nutę, dzięki której potrawy stają się naprawdę wyjątkowe.

Podobnie jak imbir, galangal działa pobudzająco, poprawia metabolizm, a także pomaga w walce z infekcjami. Dodany do ciężkostrawnych potraw działa wiatropędnie i zapobiega niestrawnościom. Stosowany jest do dzisiaj w Indiach do wytwarzania naturalnych dezodorantów. Ponadto tradycyjnie przypisuje się mu moc afrodyzjaku.

Przyprawa, jaką jest galangal, może być stosowana do wielu różnych potraw. Jego uniwersalność sprawia, że może być dodawany zarówno do dań kuchni indyjskiej, chińskiej i tajskiej, jak i łączony ze składnikami typowymi dla naszej rodzimej kuchni.

Dawniej bardzo często używany był w kuchni polskiej, choć rozpowszechniony głównie jako dodatek do herbat i nalewek. Krojony galangal nadaje bowiem lekko słodkawo-gorzkiego smaku oraz odrobiny cynamonowego aromatu. Kłącze gałgantu wzbogaci znakomicie smak Twoich dań. Często używa się go w połączeniu z ryżem i owocami morza. Idealnie uzupełni dania wegańskie i wegetariańskie, sprawiając, że warzywa strączkowe będą bogate w smaku i lżej strawne.

• jest świetnym dodatkiem zarówno do ciężkich dań z mięsem, jak i sycących potraw warzywnych
• znakomicie sprawdza się jako składnik past curry i przyprawa do tego dania
• wyśmienicie smakuje w nalewkach na bazie wódek, najlepiej tych gorzkich
• świetnie sprawdzi się też starty, jako przyprawa do tajskich zup
• może służyć, jako dodatek do ponczów, napojów i herbat

Jak zatem widzisz galangal posiada bardzo szerokie zastosowanie. Warto więc skorzystać z tej przyprawy i wzbogacić smak potraw!