Planteon Annatto nasiona 10kg 2-0262-02-7

Czym są nasiona annato$1000

Nasiona annato mają intensywną, ceglaną barwę i trójkątny kształt. Ich smak jest lekko pieprzowy i słodko-gorzki. Nietypowy aromat sprawia, że nasiona annato są niezwykle wyjątkową przyprawą. Przenika potrawę nadając jej niepowtarzalnego smaku i charakteru.

Jest to przyprawa mało znana w polskiej kuchni, jednak warta uwagi właśnie ze względu na swój aromat, smak i intensywny, oryginalny kolor. Najbardziej popularna jest na Karaibach oraz w Gwatemali i Meksyku.  

 

Właściwości annato

Dawniej wierzono, że spożycie nasion annatto, podczas gorączki, pozwala szybciej ją zwalczyć i znacznie złagodzić objawy przeziębienia i grypy. Dodatkowo wykazują właściwości antyoksydacyjne czyli pomagające w usunięciu z organizmu nadmiaru wolnych rodników, które niekorzystnie wpływają na nasz organizm. Dodatkowo, działają wspomagająco w spowalnianiu procesów starzenia się organizmu, co jest bardzo ważne dla naszego lepszego samopoczucia.   

 

Nasiona annato - zastosowanie

Są wykorzystywane nie tylko jako przyprawa nadająca potrawom - szczególnie kuchni azjatyckiej - niesamowitego smaku, ale również jako barwnik spożywczy ze względu na zawartość biksyny - podgrupa karotenoidów - nierozpuszczalnej w wodzie oraz norbiksyny - grupa karotenoidów - rozpuszczalnej w wodzie. 

Nasiona annato możemy spotkać głównie w marynatach, pastach rybnych, olejach, żółtym serze, makaronach, płatkach kukurydzianych, deserach mlecznych, wyrobach cukierniczych oraz w lodach. 

 

Naturalny barwnik potraw$1001

Ciekawym zastosowaniem tej przyprawy jest dodanie jej podczas przygotowywania makaronu. Dzięki temu będzie on pomarańczowy (stopień zabarwienia zależny jest od dodanej ilości), jego smak zmieni się na wyraźniejszy i idealnie będzie pasował np. do egzotycznych potraw. 

Kolejną potrawą, która doprawiona nasionami annato zyskuje ciekawszy smak to placki z krewetek i słodkich ziemniaków oraz kurczak w marynacie z dodatkiem tych nasion. 

Nasiona annato wykorzystywane są w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym, im kosmetyk zawiera ich więcej tym jest bardziej pomarańczowy. Oczywiście nie zaleca się spożywania tej przyprawy przez osoby cierpiące na jej nietolerancję.  

 

Ciekawostki 

Indianie z Ameryki Południowej swoją drugą nazwę - czerwone twarze - zawdzięczają rytuałowi barwienia twarzy właśnie nasionami annato. Miało to na celu odstraszenie owadów.