Planteon Jarzębina owoc 10kg 2-0417-01-7

Owoce jarzębiny późnym latem i jesienią czerwienią się w parkach i ogrodach, a także rosną dziko w polskich lasach. Drzewo zwane jarzębiną - w atlasach botanicznych widnieje jako jawor pospolity. Przez stulecia wrosło w nasz krajobraz i tradycję. Jego przypominające korale kuleczki wyglądają kusząco i licznie przyciągają ptaki, dlatego wiele osób zadaje sobie pytanie: czy owoce jarzębiny są jadalne. Odpowiedź na to nie jest prosta - surowe, prosto z drzewa mogą zaszkodzić. Jednak już po odpowiedniej obróbce stanowią znakomity materiał leczniczy i uzupełnienie diety.

Przechodząc obojętnie obok drzew w parku i unikając surowych owoców, wiele osób nie wie, że mają one w sobie wiele cennych składników. Oto, co warto wiedzieć o jarzębinie:

• jej owoce zawierają nadzwyczaj dużo karotenoidów - prekursorów witaminy A, będących silnymi antyoksydantami, poprawiających stan skóry oraz oczu
• są także bogate w witaminy C, E, K, PP
• zawierają pektyny - złożone węglowodany o działaniu podobnym do błonnika - wiążą one wodę i pęcznieją w układzie pokarmowym
• owoce jarzębiny są też źródłem garbników, które odpowiadają za ich lecznicze właściwości

Jest wiele roślin, których wykorzystanie wymaga odrobiny wiedzy. Jedną z nich jest jarzębina - owoc po zerwaniu niejadalny, który musi być poddany działaniu bardzo wysokiej lub niskiej temperatury, aby był bezpieczny dla człowieka. Tymczasem również po wysuszeniu owoce jarzębiny mogą być wykorzystane do wyrobu dżemu, marmolady, musu lub nalewki.

Zasmażane stanowią składnik wielu staropolskich przepisów na potrawy mięsne oraz desery. Tradycyjne zielarstwo wykorzystuje jarzębinę w leczeniu nieżytów żołądka i jelit (tutaj główną rolę grają ściągające właściwości garbników), przynosi ulgę w biegunce oraz dolegliwościach wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Suszone owoce jarzębiny przed wykorzystaniem w potrawach i przetworach należy namoczyć w niewielkiej ilości wody przez minimum pół godziny, a następnie odsączyć. Mogą być użyte także jako dodatek do herbaty lub ziołowej mieszanki - wówczas przede wszystkim pomogą uspokoić dolegliwości trawienne.