Propionian wapnia (E 282 ) ma postać białego krystalicznego proszku o charakterystycznym zapachu. Działanie: substancja konserwująca. Zastosowanie: jako środek antypleśniowy przy produkcji chleba, bułek, ciast, nadzienia cukierniczego, dżemów, galaretek, serów topionych oraz mrożonej pizzy. Dozowanie propionianu wapnia określa ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r.
w sprawie dodatków do żywności.
