Hamuje tworzenie zaawansowanych produktów końcowych glikacji (AGE) Silny przeciwutleniacz Chroni komórki mięśniowe przed utlenianiem podczas i po wysiłku Pomaga efektywniej skurczyć mięsień sercowy Chroni przed glikacją Karnozyna jest wielofunkcyjnym dipeptydem złożonym z aminokwasów beta-alaniny i L-histydyny. Jest także naturalnie występującym przeciwutleniaczem i silnym czynnikiem hamującym glikację. Karnozyna występuje zarówno w pożywieniu, jak i w organizmie człowieka. Długotrwałe komórki, takie jak komórki nerwowe (neurony) i komórki mięśniowe (miocyty) zawierają wysoki poziom karnozyny. Ale poziom karnozyny spada wraz z wiekiem, dzięki czemu suplementacja jest istotną częścią programu zdrowotnego całego ciała.
Karnozyna jest unikalnym dipeptydem, który może zakłócać proces glikacji, leżący u podstaw mechanizmu starzenia, który powoduje uszkodzenie białek organizmu. Glikacja obejmuje kontrolowane nieenzymatycznie sieciowanie białek lub lipidów i cukrów w celu utworzenia niedziałających struktur w ciele. Proces glikacji można powierzchownie postrzegać jako pomarszczoną skórę. Karnozyna wykazała zdolność do hamowania tworzenia zaawansowanych produktów końcowych glikacji (AGE). Poziomy karnozyny w mięśniach korelują z maksymalnym okresem życia zwierząt.
Podczas gdy komórki mięśniowe (miocyty) zawierają wysoki poziom karnozyny, poziomy te maleją z wiekiem. Poziomy mięśni spadają o 63% w wieku od 10 do 70 lat, co może odpowiadać za związany z wiekiem spadek masy i funkcji mięśni. Ponieważ karnozyna działa jak bufor pH, może chronić błony komórek mięśniowych przed utlenianiem, nawet w kwaśnych warunkach wysiłku mięśniowego lub ćwiczeń. Ponadto karnozyna umożliwia bardziej skuteczne kurczenie się mięśnia sercowego poprzez zwiększenie odpowiedzi wapniowej w miocytach serca13. Te zalety sprawiają, że karnozyna jest niezbędnym elementem kompleksowego schematu żywieniowego.
