NOW FOODS L-Carnosine 500mg (beta-alanylo-L-histydyna) jest dipeptydem, składającym się z alaniny oraz histydyny. Jej naturalna koncentracja w mięśniach oraz w tkance nerwowej jest wysoka; wiadomo jednak, że z wiekiem ulega obniżeniu. L-karnozyna chroni struktury komórek oraz tkanek w procesach starzenia się dzięki swojej właściwości neutralizowania wolnych rodników oraz stabilizowania błon.