Bunmei Tradycyjny nóż Deba, stal nierdzewna Bunmei, 19,5 cm

Bunmei Nóż kuchenny Deba 19,5 cmDeba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie. Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)Twardość ostrza - 56-57 HRCDługość całkowita - 35,5 cmDługość ostrza - 19,5 cmSzerokość ostrza - 5,7 cmGrubość klingi - 4,7 mmWaga - ok. 317 gRękojeść - Drewno magnolioweBunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas.

Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem. Główne cechyTwardość HRC +/- 1: 56, 57Klinga nierdzewna: TakSposób ostrzenia: Jednostronny praworęcznyStal wielowarstwowa:

NieMateriał rękojeści: Tradycyjna JapońskaRodzaj noża: Nóż kuchennyDługość ostrza: 19 cmTyp ostrza: DebaStal: Molibdenowo-wanadowa.

. .