Nóż Santoku wywodzi się z Azji. Jego ostrze jest zazwyczaj krótsze od noża szefa kuchni i ma znacznie inną geometrię. W tłumaczeniu słowo Santoku oznacza "nóż trzech cnót". Lekka waga, cienkie ostrze i szeroki czubek pozwalają na krojenie bardzo wąskich i małych kształtów. Fiskars Nóż z serii Santoku Hard Edge jest przydatny do krojenia cebuli, pomidorów i innych warzyw, na przykład do sałatek, a także nadaje się do przygotowywania mięsa, ryb lub siekania ziół.
Ostrze wykonane z wysokiej jakości twardej stali nierdzewnej pozostaje ostre przez długi czas dzięki specjalnej technologii ostrzenia LZR-EDGE(TM). Co sprawia, że noże serii Hard Edge różnią się od innych noży$401 Ostrze noża Fiskars Hard Edge wykonane jest z solidnej stali nierdzewnej i naostrzone za pomocą specjalnej technologii LZR-EDGE(TM). Dzięki temu zabiegowi noże pozostają ostre 4 razy dłużej niż inne noże. Genialnie ergonomiczna osłona noża Hard Edge pokryta jest materiałem Softouch(TM) z trójwymiarowym wzorem na powierzchni, zapewniając pewny i wygodny chwyt. Nóż jest łatwy do utrzymania w czystości i nadaje się do mycia w zmywarce.
W razie potrzeby można go łatwo naostrzyć za pomocą ostrzałki lub osełki.
