Stosunkowo ciężki nóż do porcjowania, przeznaczony do krojenia gorących mięs, np. pieczeni wołowej, szynki czy indyka. Długa, wąska klinga pozwala uzyskać cienkie i równe plastry, delikatnym ruchem noża. Najlepszy efekt osiągnie się przytrzymując mięso specjalnym widelcem do porcjowania i krojąc je w poprzek włókien.
Dane techniczne
Długość ostrza: 220 mm
Stal: stal nierdzewna Cromova 18
Twardość ostrza: 56-58 HRC
Rękojeść: stal
Producent: Global, Japonia
