Nóż kuchenny Yanagi Sashimi 25 cm (praworęczny) | Global G-11RWyjątkowo wąski, cienki i ostry nóż z klingą o kształcie liścia wierzby, przeznaczony do plastrowania i filetowania ryb. Yanagiba lub Yanagi (,,wierzbowe ostrze") to rodzaj noża, który wywodzi się z zachodniej Japonii (region Kansai). Został zaprojektowany inaczej niż noże europejskie, ponieważ należy nim ciąć tylko w jednym kierunku - do siebie (technika ,,hiki kiri"). Tradycyjny szlif jednostronny zapewnia kontrolę przy precyzyjnych zadaniach i przyspiesza ostrzenie noża. Dane techniczne:
Ostrze - Stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)Twardość ostrza - 56-58 HRCDługość całkowita - 37,5 cmDługość ostrza - 25 cmSzerokość klingi - 3 cmGrubość klingi - 3 mmWaga - ok. 215 gSzlif jednostronny, dla osób praworęcznych. Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej skuteczności z eleganckim designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują idealną ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć.
Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, by redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. przez Komina Yamadę, zdobyły wiele międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym uznaniem największych mistrzów kuchni - zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych. Główne cechyTwardość HRC +/- 1: 56, 57, 58Klinga nierdzewna:
TakSposób ostrzenia: Dwustronny SymetrycznyStal wielowarstwowa: NieMateriał rękojeści: StalowaRodzaj noża: Nóż kuchennyDługość ostrza:
25 cmTyp ostrza: Yanagi SashimiStal: Cromova 18. . .
