Japoński nóż kuchenny ze stali damasceńskiej SANTOKU 180 mm

Japoński nóż Santoku stanowi połączenie noża szefa kuchni z nożem typu tasak. Cechą charakterystyczną tego noża jest kształt ostrza. Krawędź tnąca jest całkowicie prosta, natomiast grzbiet w większej długości równoległy do ostrza, łączy się z nim łagodnym łukiem. Możliwości noża Santoku: ✔ nóż specjalistyczny do siekania i szatkowania warzyw i owoców ✔ możliwość cięcia i krojenia mięsa bez kości ✔ możliwość krojenia metodą w przód i w tył (techniką od siebie i do siebie), ✔ możliwość stosowania metody wysokiego i niskiego krojenia (tzw. high, low cut), ✔ możliwość szatkowania, czyli krojenia z góry ✔ możliwość siekania - konstrukcja noża Santoku pozwala na ergonomiczne przesuwanie noża po desce zsynchronizowane z ruchem wsuwanych pod ostrze produktów Noże Santoku wyróżniają się wyjątkowo dobrą ergonomią uchwytu i wygodą krojenia.

Doświadczony kucharz jest w stanie przygotować bardzo złożony posiłek, używając wyłącznie noża Santoku. Kraj produkcji: Japonia Producent: Mcusta Zanmai Typ noża: Japoński nóż Santoku (połączenie europejskiego noża szefa kuchni i tasaka) Twardość HRC:

60 Ostrze: 33 warstwy damastu Rdzeń: stal VG-10 Rękojeść: drewno Pakka CZYSZCZENIE: Nie należy myć w zmywarce WYMIARY Długość ostrza: 180 mm OSTRZE Japoński nóż Santoku o długości ostrza 180 mm o konstrukcji full tang (rdzeń z jednego kawałka stali).

Rdzeń noża został wykonany z najwyższej jakości stali węglowej VG10 charakteryzującej się doskonałymi właściwościami tnącymi oraz wyjątkową odpornością na rdzewienie, dzięki wysokiej zawartości węgla. Rdzeń pokryty został 33 warstwami damstu, dzięki czemu każdy z noży ma piękny i niepowtarzalny wzór. Zahartowany na ok. 60 HRC doskonale sprawdza się nie tylko jako profesjonalny nóż doświadczonego kucharza ale również do codziennego użytku. RĘKOJEŚĆ Dodatkowym atutem noża jest ekskluzywnie wyglądająca rękojeść, wykonana z drewna Pakka.

Łączy w sobie nowoczesny wygląd i bardzo dobrą ergonomię uchwytu. Doskonale i pewnie leży w dłoni. Płaskie zakończenie rękojeści wpływa na jej użyteczność – bez problemu można nią rozgnieść przyprawy takie jak np. czosnek. Drewno Pakka jest rodzajem wysokogatunkowej sklejki powstającej z kawałków różnego rodzaju drewna egzotycznego. Klei się je i prasuje pod dużym ciśnieniem.

Powstaje w ten sposób bardzo dobry materiał do produkcji rękojeści do noży. Jest on bardzo twardy, nie wypacza się i nie absorbuje wody. Po wypolerowaniu uwidacznia się faktura różnych warstw drewna, podobnie jak na ostrzu stali damasceńskiej – połączenie tych dwóch materiałów zapewnia wyjątkowo funkcjonalne użytkowanie oraz oryginalny wygląd noża. Jak dbać o ręcznie wykańczane noże kuchenne mistrza Marusho Kogyo? Noże japońskie Mcusta Zanmai są wyjątkowo ostre i twarde, a zarazem kruche i delikatne, dlatego warto zapoznać się ze wskazówkami pielęgnacji tego luksusowego produktu. Damasceńskich, japońskich noży nie należy myć w zmywarce do naczyń.

Agresywne detergenty i gorąca woda pod dużym ciśnieniem mogą uszkodzić stal i . . .