Wszystkie ostrza wykonane z wysokiej jakości stali chromowo-molibdenowej, hartowane w złożonym procesie hartowania próżniowego do średniej twardości ostrza 56 - 57 Rockwella - optymalnej dla długiego utrzymywania krawędzi i dobrej możliwości ponownego ostrzenia. Polerowane ostrze dla lepszej odporności na korozję i ręczne szlifowanie dla idealnego cięcia. Ergonomicznie ukształtowane plastikowe uchwyty umożliwiają pewny chwyt i prowadzenie przy każdym cięciu. Zastosowany materiał jest oczywiście zgodny z surowymi przepisami rozporządzenia w sprawie środków spożywczych.