Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń ze stali węglowej Aogami Super okuty stalą nierdzewną Rękojeść - skręcona ośmiokątna drewno hinoki Twardość - 63-65 HRC Długość całkowita - 36,5 cm Długość ostrza - 21,0 cm Szerokość klingi - 4,4 cm Grubość klingi - 1,8 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 158 g Skład stali:
Węgiel: 1. 40 1. 50 % Chrom: 0. 3 0. 5 % Wolfram: 2 2. 5 % Wanad: 0. 3 0. 5 % Mangan: 0. 2 0. 3 % Krzem: 0. 1 0. 2 % Fosfor: 0. 025 % Siarka:
0.
