Miyabi nóż Gyutoh 24 cm 34401-241-0

"Aby czerpać przyjemność z gotowania, trzeba najpierw zaopatrzyć się w naprawdę dobry nóż" Rokusaburo Michiba, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni Wyjątkowo ostry nóż japoński GYUTOH zachwyca stabilnym ostrzem o autentycznym japońskim kształcie. Nóż ma wyjątkową siłę cięcia i jest idealny do krojenia mięsa w plastry i kostkę. Wyższa końcówka jest optymalna do cięcia w stylu kołyskowym/poślizgowym. Ostrze o długości 24 cm i wygodna rękojeść w kształcie litery "D" zapewniają pełną kontrolę nad krojeniem. Specyficzny kształt osłony doskonale wspiera azjatycki chwyt noża.

Nóż GYUTOH zyskał również popularność wśród szefów kuchni charakteryzujących się zachodnim stylem gotowania. Specyfikacja: długość ostrza 24 cm, długość rękojeści 11,4 cm, waga 230 g MIYABI 5000MCD 67 jest odpowiednim kandydatem na osobisty nóż na całe życie. Mieniący się damasceński wzór z mroźnych kwiatów na ostrzu jest wyjątkowy i będzie symbolizował Twoją indywidualność. Żywy wzór jest luźno odzwierciedlony w drewnianej rękojeści, tworząc dzieło sztuki, które budzi szacunek i pokorę.

Każdy pojedynczy nóż jest wynikiem autentycznego rzemiosła z "miasta noży" Seki. Tradycyjne rzemiosło i nowoczesna technologia zaowocowały najwyższą możliwą jakością wśród noży produkowanych komercyjnie. Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC66 jest zamknięty w 132 warstwach stali o dwóch różnych twardościach. Specjalne wykończenie ostrza nadaje mu warstwową fakturę, nadając każdemu nożowi oryginalny i niepowtarzalny damasceński wzór kwiatowy. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości stali, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR(R), podczas którego stal jest zamrażana w temperaturze -196°C.

Uzyskany w ten sposób materiał charakteryzuje się ekstremalną twardością 66 w skali Rockwella. Nóż jest symetrycznie ręcznie szlifowany w kształt litery "V" pod kątem 10°. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke jest sprawdzone przez setki lat pracy mistrzów nożownictwa. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Dzięki klinowej krawędzi tnącej, ostrze z łatwością przenika przez produkty spożywcze.

Klasyczna rękojeść w kształcie litery "D" wykonana jest ze stabilizowanego drewna klonowego. Uznany bogaty wzór słojów drewna jest unikalny na każdym kawałku. Użyte materiały reprezentują skoncentrowaną siłę zasobów naturalnych. Słoje drewna odzwierciedlają czas i żywioły, opowiadając indywidualną historię. Podczas gdy złoty mozaikowy trzpień przypomina ozdobną tsubę kultowych japońskich mieczy, azjatycka, tłoczona stopa w przenośni okiełzna energię noża.

Niezwykle twardy rdzeń z proszkowej stali Micro Carbide MC66 Wyjątkowo wysoka zawartość węgla Twardość 66 w skali Rockwella CRYODUR(R) - unikalna metoda liofilizacji / wyżarzania 133 warstwy stali Damasceński (kwiatowy) design Autentyczny, wąski kształt japoński Ostrze w kształcie litery "V" Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny Ostrze Katana Edge Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność Wygodna rękojeść w kształcie litery D wykonana ze stabilizowanego drewna klonowego Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem Stopa z wytłoczonym logo ze stali nierdzewnej Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza Nie nadaje się do mycia w zmywarce Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, a ta sama filozofia została zachowana przez markę MIYABI z Seki, centrum japońskiego przemysłu nożowniczego, od XIV wieku. Japoński producent tradycyjnych noży połączył swoje precyzyjne wykonanie ze sprawdzonymi procesami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. A. HENKELS. Dzięki temu firma ZWILLING mogła rozszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych noży japońskich, w samym sercu japońskiego przemysłu nożowniczego. Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci.

Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznymi japońskimi ostrzami są godnym naśladowcą tej tradycji. Zachwycająca, niemal "chirurgiczna" ostrość noży zachowuje strukturę użytych składników. Bądź tak wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające danie. Zalecenia i konserwacja:

Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone. Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą Unikaj zginania noża Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć Chroń nóż przed zderzeniem Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę.