nóż typu Deba - jest to jedno z najważniejszych tradycyjnych japońskich ostrzy jest to cięższy nóż, który służy przede wszystkim do oprawiania i filetowania ryb oraz drobiu nie jest przeznaczony do rozdrabniania większych kości posiada jednostronne ostrze które sprawdza się podczas przygotowania dań w stylu japońskim wykonane jest z japońskiej polerowanej stali, wzbogacanej w węgiel, osiąga twardość 58 HRC rączka powstała poprzez połączenie polipropylenu z proszkiem bambusowym zapewnia ona higienę i sprawia, że uchwyt noża ma właściwości antybakteryjne konstrukcja uchwytu przeciwdziała gromadzeniu się zanieczyszczeń w miejscu łączenia z ostrzem długość: 15 cm
