Suncraft Zestaw noży Senzo Black w pudełku ozdobnym [BD_0503]

Zestaw 2 noży Suncraft Senzo Black w ozdobnym pudełku kartonowym: Zestaw składa się z dwóch noży, które są najbardziej potrzebne w kuchni. Jest tu zatem nóż szefa kuchni o długości 200 mm oraz jego mniejszy odpowiednik w postaci noża Santoku small o długości ostrza 143 mm. Santoku to wielofunkcyjny nóż w japońskim stylu, będący odpowiednikiem popularnego na zachodzie noża szefa kuchni. Jego nazwa oznacza trzy zalety, ewentualnie trzy cnoty.

Nie bez powodu nóż ten, sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw. Dodatkowym elementem kompletu jest eleganckie i ekskluzywne opakowanie kartonowe, idealne nadające się na prezent. Kolekcja noży SENZO BLACK już na pierwszy rzut oka wyróżnia się charakterystyczną oktagonalną rękojeścią wykonaną z drewna pakkawood. Przy samej nasadzie ostrza znajduje się czarny pierścień, oddzielony od jaśniejszego drewna białą obręczą. Ośmiokątny kształt z jednej strony nawiązuje do japońskich tradycji (ośmiokąt jest bardzo ważny w kulturze Kraju Kwitnącej Wiśni), z drugiej zaś sprawia, że nóż leży pewnie w dłoni kucharza, sprzyjając szybkim, precyzyjnym ruchom cięcia, siekania i rozdrabniania produktów.

Ostrza noży SENZO BLACK wykonuje się z 33-warstwowej, tzw. stali damasceńskiej* wzmocnionej rdzeniem ze stali typu VG-10**. Kompozycja ta jest niezwykle trwała, wysoce odporna na korozję i odbarwienia a samo ostrze odporne na proces niszczenia i tępienia. Na zbliżeniu widać delikatny, falowany wzór, który przywodzi na myśl miecze samurajskie. Seria zawiera najbardziej pożądane rodzaje ostrz:

noż szefa kuchni oraz japońskie odpowiedniki w postaci noży santoku i bunka. Są również mniejsze noże od obierania oraz uniwersalny - petty, a także do pieczywa z ząbkowaną krawędzią tnącą oraz Sashimi. * Stal damasceńska 33-warstwowa składa się z nałożonych na siebie kolejnych, niezwykle cienkich arkuszy tzw. stali nierdzewnej, z czego 25% środkowych arkuszy zwanych jest rdzeniem, zaś na pozostałe 75% składają się arkusze o różnej twardości naprzemiennie nakładanej stali miękkiej i twardej. Całość zostaje scalona podczas obróbki mechanicznej i cieplnej.

W efekcie na powierzchni noża powstaje przepiękny efekt falowania. **Stal VG-10 ten rodzaj damasceńskiej stali uznany został za najlepszy do produkcji noży kuchennych. Kucharze doceniają zarówno piękny design noży wykonanych z VG-10, jak i ich wyjątkową trwałość. VG-10 to materiał o dużej twardości, na skali HRC otrzymał wartość HRC60. Dzięki temu wyprodukowane z niego ostrza są bardzo odporne na ścieranie.

***Pakkawood to laminowane drewno brzozowe lub klonowe, impregnowane żywicą. Cechuje je bardzo duża odporność na ciepło i wilgoć, zostało opracowane specjalnie do rękojeści noży. Dane techniczne: Ostrze - 33 warstwowa stal, rdzeń VG-10 Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - Chef 334 mm; Santoku small 260 mmDługość ostrza - Chef 200 mm; Santoku small 143 mmRękojeść - Brown Pakkawood z białym pierścieniemWaga - Chef 153 g; ; Santoku small 82 g. . .