Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż szefa 21 cmDane techniczne: Ostrze - 63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5Rękojeść - czarna micartaTwardość - 61 HRC +/- 1Długość całkowita - cmDługość ostrza - 21,0 cmSzerokość klingi - cmGrubość klingi - mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. gJeśli zamierzasz kupić nóż uniwersalny, którego będziesz używać na co dzień, dobrze jest mieć taki, który ma dobry wygląd i doskonałą jakość, prawda$278 Właśnie dlatego nóż szefa kuchni Tamahagane Kyoto jest zdecydowanie mądrym wyborem dla twojej kuchni. Piękny i bardzo skuteczny nóż jest idealny do pracy z owocami, ziołami, warzywami, mięsem i rybami. Rdzeń ma 3 warstwy stali VG5 , która jest podobna do znanej japońskiej stali VG10, ale ma mniej kobaltu.
Dzięki temu stal VG5 jest bardziej odporna na korozję, a jednocześnie jest twarda. W rzeczywistości przy zawartości węgla od 0,7 do 0,8% ostrze osiąga wysoki poziom twardości 61 HRC w skali Rockwella. . . .
