Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Profesjonalny japoński nóż szefa kuchni Tojiro Color 18 cm.
stal molibdenowo-wanadowa- Twardość: +/-1 57-59 HRC- Długość całkowita:
31,3 cm- Długość ostrza: 18 cm- Szerokość klingi: 4,5 cm- Grubość klingi: ok. 2,5 mm- Waga: ok. 123 g. . .
