Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.
Profesjonalny japoński nóż szefa kuchni Tojiro Color 24 cm.- Ostrze: stal molibdenowo-wanadowa
- Twardość: +/-1 57-59 HRC
- Długość całkowita: 37,3 cm
- Długość ostrza: 24 cm
- Szerokość klingi: 5 cm
- Grubość klingi: ok. 3 mm
- Waga: ok.
