Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić duże porcje, i odpowiednio wyprofilowany, aby swobodnie można było przesuwać klingę w obydwu kierunkach.
Dane techniczne
Długość ostrza: 210 mm
Stal: kuta 63-warstwowa stal damasceńska
Twardość ostrza: 62 HRC
Rękojeść: Micarta ze stalową wstawką
Waga: 250 g
Długość całkowita: 345 mm
Producent: Tojiro, Japonia
