Nóż do trybowania Victorinox (5.7403.20) to lekki i bardzo funkcyjny nóż służący do oddzielania kości od mięsa. Każdy kucharz doskonale zdaje sobie sprawę jak ważny jest taki nóż. Świeże mięso to podstawa dobrego dania. Victorinox uczynił ze swoich noży prawdziwe dzieła i nie inaczej jest w tym przypadku. Specjalna rączka z nylonu Fibrox o strukturze antypoślizgowej. Dodatkowo jest ona specjalnie profilowana żeby pewnie nim operować i ręka była odpowiednio zabezpieczona. Wygięte ostrze z najlepszej stali ma specjalnie taki kształt aby ułatwić prace rzeźnicze.
