Santoku to japońskie podejście do koncepcji uniwersalnego noża kuchennego. Doskonale sprawdza się podczas porcjowania, krojenia i siekania, jednak jego największą zaletą jest wszechstronność - to nóż, którego specjalnością jest po prostu wszystko. Dzięki doskonałemu wyważeniu, niskiej wadze i specjalnemu kształtowi jest bardzo wygodny w użytkowaniu i niezwykle funkcjonalny.
