Nóż do obierania ceramiczny Vinzer jest wykonany z ultra-twardej ceramiki cyrkonowej HRA 86-88. Dzięki zastosowaniu tego materiału nóż jest bardzo ostry i lekki, a co najważniejsze nie wymaga ostrzenia przez wiele lat. Ceramika ta jest również odporna na plamy i rdzę oraz obojętna chemicznie w stosunku do kwasów i zasad - brak metalicznego smaku ani zapachu. Ostrze noża ma długość 10 cm.
