Formy do pieczenia chleba firmy Emile Henry są wykonane z ceramiki ogniotrwałej, która zapewnia wilgotność podobną do tej, jaka panuje w tradycyjnym piecu. I w tym tkwi sekret chrupiącej skórki i puszystego wnętrza dobrze wypieczonego chleba. Bardzo odporna glazura zapobiega przypalaniu się.
