Formy do chleba Emile Henry są wykonane z ceramiki żaroodpornej, która zapewnia wilgotność podobną do tej w tradycyjnym piecu. I w tym tkwi sekret chrupiącej skórki i puszystego wnętrza dobrze wypieczonego chleba. Pokrywa formy może być również wykorzystana jako naczynie do przygotowania ciasta. Po prostu odwróć ją do góry nogami. Bardzo odporna glazura zapobiega przypalaniu się.
