Wok ze stali węglowej zobaczysz w każdej chińskiej restauracji. Długa drewniana rączka znacznie ułatwia smażenie. Podrzucanie przygotowywanych potraw jest bardzo łatwe. Stal węglowa pozwala na bardzo wydajną obróbkę cieplną smażonych produktów.
Ważne: Każdy nowy wok przed pierwszym użyciem należy odpowiednio przygotować (opalić). Pozwoli nam to uniknąć przywierania smażonych potraw.
- Umyć wok ręcznie z niewielką ilością płynu do zmywania naczyń, najlepiej przy pomocy szorstkiego zmywaka.
- Wysuszyć dokładnie i natrzeć całą powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.
- Następnie opalać z każdej strony na bardzo dużym ogniu, aż zniknie warstwa ochronna i zrobi się czarny. Wok będzie się mocno dymił wiec bardzo ważne aby pomieszczenie w którym będzie odbywało się wypalanie było dobrze wentylowane.
- W momencie gdy dymienie ustąpi, a wok pokryje się błyszczącą czarną powierzchnią odstawić go do ostygnięcia.
- Następnie dokładnie umyć go ręcznie bez użycia detergentów.
Wok należy zawsze myć ręcznie, najlepiej specjalną bambusową szczotką lub szorstkim zmywakiem. Gdyby pojawiły się plamki, należy je zetrzeć sztywną szczotką i natłuścić miejsce olejem roślinnym.
Przystosowany do użytkowania tylko na kuchenkach i palnikach gazowych.
