Smażenie to jedna z podstawowych kuchennych czynności. Żeby jej wykonywanie było wygodne, a otrzymane jedzenie smaczne i zdrowe, potrzebna jest dobra patelnia. Patelnię ze stali węglowej o średnicy 24 cm cechuje wyjątkowa trwałość. Jest bardzo odporna na zarysowania, dlatego smażone składniki można mieszać metalowymi sztućcami. Taką patelnię wypala się podobnie jak chińskiego woka i po pewnym czasie staje się zupełnie czarna, oznacza to, że wytworzyła się na niej warstwa węglowej patyny, odpowiedzialnej za nieprzywieranie do patelni smażonych produktów.
Łatwa w utrzymaniu czystości. Wygodny uchwyt ułatwia manewrowanie patelnią i przenoszenie wraz z zawartością.
