Nagrzewają się dwukrotnie szybciej niż płyty gazowe. Płyty indukcyjne nagrzewają tylko dno naczyń, pozostawiając pozostałą powierzchnię płyty chłodną i bezpieczną w dotyku. Temperaturę można regulować błyskawicznie za dotknięciem, co ogranicza niebezpieczeństwo wykipienia. Dzięki temu tworzenie arcydzieł wrażliwych na temperaturę, takich jak sos holenderski lub topiona czekolada, jest prostym zadaniem.
