Nagrzewając się dwukrotnie szybciej niż gazowe, płyty indukcyjne nagrzewają tylko dno naczyń indukcyjnych, pozostawiając pozostałą powierzchnię płyty chłodną i bezpieczną w dotyku. Temperaturę można regulować natychmiast po dotknięciu, co ogranicza niebezpieczeństwo wykipienia.
