MBM Piec konwekcyjno-parowy Chefmate Full Touch | elektryczny | 10x GN 1/1 lub 600x400mm FE10

Piec konwekcyjno-parowy Chefmate Full Touch | elektryczny | 10x GN 1/1 lub 600x400mm, wielojęzyczny, dotykowy panel sterujący, Seria CHEFMATE to nowoczesne piece konwekcyjno-parowe elektryczne dostępne w wersji BASIC TOUCH i FULL TOUCH. Jest to nowa linia produktów zapewniająca pięć podstawowych korzyści dla użytkownika końcowego: jakość i powtarzalność wyników gotowania, łatwość użytkowania pieca, łatwość czyszczenia, elastyczność stosowania, łatwość utrzymania i niezawodność. Piece MBM serii CHEFMATE umożliwiają gotowanie w trybie ręcznym lub z wykorzystaniem zapisanych programów. Ustawia- jąc parametry gotowania ręcznie lub wybierając jeden z za- pisanych przepisów, piece CHEFMATE pozwalają na stałą kontrolę procesu gotowania, zapewniając najlepsze rezultaty gotowania zarówno doświadczonym zawodowcom jak i począt- kującym kucharzom.

Oprócz gotowania w suchym powietrzu, na parze i cyklu mie- szanym piece CHEFMATE umożliwiają gotowanie w trybie sous-vide, które gwarantuje zachowanie wszystkich elemen- tów odżywczych, nowe doznania kulinarne wynikające z nie- spotykanej delikatności potrawy oraz minimalny ubytek wagi produktu. Dodatkowo cykl gotowania DELTA T, idealny dla przyrządzania dużych kawałków mięsa, gwarantuje soczystą i kruchą pieczeń. WYPOSAŻENIE I FUNKCJE STANDARDOWE, wielojęzyczny, dotykowy panel sterujący, zakres temp. gorącego powietrza: +40°C do +250°C, zakres temp.

pary: +40°C do +100°, zakres temp. cyklu mieszanego: +40°C do +250°C, cykl regeneracj, cykl utrzymywania temperatury (holding), gotowanie w cyklu DELTA T, gotowanie wielopoziomowe, automatyczne, wstępne rozgrzewanie komory pieca, o +20°C, automatyczne schładzanie komory pieca, przyłącze wody: 3/4", wymagane ciśnienie wody: 2,5-5 bar, rodzaj wytwarzania pary:

bezpośredni natrysk na grzałki, możliwość podłączenia sondy - należy zamawiać osobno, możliwość programowania, do 100 programów po 5 kroków każdy, oświetlenie komory, halogenowe, port USB, automatyczne sterowanie kominkiem wentylacyjnym, system autodiagnostyczny z meldowaniem błędów, drzwi z podwójną, hartowaną szybą, regulowane, stalowe nóżki, WYPOSAŻENIE OPCJONALNE, kontrola wilgotności (HU), automatyczny system myjący (W), port USB (U), sonda wielopunktowa, wewnętrzna (ICP), sonda wielopunktowa, zewnętrzna (ECP), sonda sous-vide wewnętrzna (ISV), sonda sous-vide zewnętrzna (ESV), Podstawa: 224526, CECHY KONSTRUKCYJNE, Wytrzymała, solidna konstrukcja to cecha wyróżniająca piece CHEFMATE. Kompaktowe wymiary ułatwiające transport, wniesienie oraz instalację w każdej kuchni. Ulepszona izolacja dzięki zastosowaniu nowego izolatora i podwójnej szyby wewnętrznej ogranicza straty ciepła oraz energii elektrycznej a co za tym idzie także wpływa ko- rzystnie na ochronę środowiska naturalnego. Solidna konstrukcja komory pieczenia ze stali AISI 304 z formowanym dnem i sklepieniem, uniemożliwiająca od- kształcanie wpływa na długoletnie korzystanie z pieca.

Zaokrąglone narożniki ułatwiające mycie wpływają na ła- twość w utrzymaniu wysokich standardów higienicznych. Klasa ochrony IPX5 chroniąca wszystkie wewnętrzne czę- ści przed strumieniem wody zabezpiecza piec przed przy- padkowym zalaniem elektroniki, czyli wpływa także na obniżenie kosztów ewentualnych napraw i wymiany części. INTELIGENTNE ROZWIĄZANIA SERWISOWE, Rozwiązania techniczne zaprojektowano pod kątem zapew- nienia maksymalnej niezawodności urządzenia i zmniejszenia ewentualnych kosztów napraw. Dostęp do elektronicznych modułów od przedniej części pieca, Łatwa i szybka instalacja o pcji dodatkowych, Konfiguracja języka podczas instalacji, Zrozumiałe komunikaty o błędach, Inteligentny pakiet rozszerzania funkcji pozwala na szybkie zwiększenie cech użytkowych pieca poprzez zamontowanie dodatkowych opcji nawet w zakupionych i pracujących urządzeniach. INTELIGENTNE MYCIE (opcja), Innowacyjne rozwiązanie sugerujące odpowiedni program mycia oparty na godzinach pracy i trybie pieczenia.

5 prostych programów mycia: Szybki (Fast), Płukanie (Rinsing), Krótki (Short), Średni (Medium), Długi (Long) całkowicie zagwarantują błyszczącą komorę pieca po najcięższej pracy. Roczne oszczędności wynoszące nawet do 12 000 l wody i 70 l detergentu. PANEL STEROWANIA, Cała obsługa sprowadza się do 3 prostych kroków. Intuicyjne symbole i sygnały dodatkowo upraszczają pracę.

Możliwość zapisania do 60 programów w wersji BASIC TOUCH oraz 100 programów w wersji FULL TOUCH. Nowy, dotykowy, wielojęzyczny i wodoszczelny panel sterowania ułatwia obsługę pieca oraz jego czyszczenie. STEROWANIE WILGOTNOŚCIĄ (opcja), Automatyczna kontrola wilgotności (HU) zapewnia powtarzalność najbardziej optymalnych warunków pieczenia i zawsze ten sam efekt końcowy. PROWADNICE, Elastyczność stosowania pieców CHEFMATE wynika między innymi z kształtu prowadnic dostosowanych do pojemników GN 1/1 oraz blach cukierniczych 600x400 mm (oprócz modelu CME4). Dzięki temu piece konwekcyjno-parowe CHEFMATE znajdują swoje zastosowanie nie tylko w gastronomi lecz także w cukierniach i piekarniach.

SONDY (opcja), Szeroka gama sond do pomiaru temperatury wewnątrz potrawy dostępna w wersji jednopunktowej, wielopunktowej oraz sous-vide i to zarówno do podłączenia wewnętrznego (w komorze) jak również i zewnętrznego (poza komorą). Wszystkie sondy pozwalają na uzyskanie idealnego, powtarzalnego efektu gotowania. WENTYLATOR, Idealne rozprowadzenie ciepła w całej komorze pieca zagwarantowane jest poprzez wentylator z autorewersem - możliwość ustawienia 6 prędkości oraz regularne, 70 milimetrowe odstępy - i to wszystko w standardzie. PORT USB (opcja), Szczególnie przydatne dla sieci gastronomicznych złącze USB umożliwia szybkie przesyłanie i pobieranie przepisów, danych HACCP oraz aktualizację oprogramowania w piecach oddalonych od siebie nawet o setki kilometrów. GOTOWANIE WIELOPOZIOMOWE W WERSJI FULL TOUCH, Funkcja ta umożliwia wkładanie do pieca potraw wymagających podobnych warunków gotowania ale różnych czasów obróbki termicznej i wskazuje na którym poziomie pojemniki z potrawami gotowe są już do wyjęcia z komory pieca.