Retigo Piec 6x GN2/3 natryskowy B 623 i B-623-i

Piece konwekcyjno-parowe Retigo dostarczają kucharzom na całym świecie doskonałą technologię umożliwiającą przygotowanie potraw wymagających najwyższego kunsztu. Piece linii VISION odpowiadają w szczególności na potrzeby wymagających użytkowników kładących nacisk na jakość i prostą obsługę. Ich podstawową cechą jest elegancka prostota. Gustowny czarny panel sterowania i wypracowany design tworzą własny, niepowtarzalny styl. Przejrzysty wyświetlacz LCD jest przewodnikiem użytkownika w procesie programowania i wprowadzania ustawień urządzenia.

RETIGO Blue Vision to seria modeli pieców konwekcyjno-parowych RETIGO Vision z najwyższej półki. Poszczególne piece zostały zaprojektowane tak, aby zaspokoiły wszelkie potrzeby wymagających użytkowników. Obsługa odbywa się za pomocą panelu dotykowego, oferującego szybki dostęp do wszystkich kluczowych i specjalnych funkcji. Wszystkie modele są w wersji podstawowej wyposażone w funkcję automatycznego mycia i Easy Cooking, klapkę odprowadzania pary i 6 punktową sondę termiczną.

 

• VISION TOUCH CONTROL - Łatwe intuicyjne sterowanie oszczędza czas i koszty szkolenia obsługi.
• System Retigo Eco Logic i Automatyczne mycie z niskim zużyciem wody pozwala utrzymać koszty pod kontrolą.
• ADVANCED STEAM GENERATION SYSTEM - Unikalne dwustopniowe podgrzewanie wstępne wody z wymiennikiem ciepła zapewnia, dzięki doskonałej jakości pary, wymagany kolor, strukturę i smak potrawy przy jednoczesnym zachowaniu witamin i minerałów.
• System kontroli wilgotności wewnątrz pieca.

 

TECHNIKI GOTOWANIA

• Gorące powietrze 30 - 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 - 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 - 130 °C
• Bio-gotowanie 30 - 98 °C
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
• Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnej utracie wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold - po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżanie
• Automatyczny start
• Easy Cooking

 

WYPOSAŻENIE

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska - 1000 programów po 20 kroków
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
• Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

 

ELEMENTY STERUJĄCE

• Vision Touch Controls - 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
• MyVision - maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
• Dotykowy panel sterujący - niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych
• Funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie

 

SERWIS

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

 

DODATKOWE WYPOSAŻENIE

• Druga sonda temperatury
• Lewostronne otwierane drzwi**
• Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
• Wbudowany, zwijany prysznic ręczny***
• Akcesoria - stojaki, wózki, pojemniki, środki czyszczące itd.
• Dodatkowy zestaw prowadnic 600x400 mm

 

* Dotyczy tylko pieców konwekcyjno-parowych z bojlerami

** Dotyczy tylko modeli 623, 611, 1011

*** Nie dotyczy modelu 623

 

TRANSPORT, MONTAŻ, SZKOLENIE Z KUCHARZEM RM GASTRO - GRATIS!!!

2 LATA GWARANCJI!!!

Piec konwekcyjno-parowy B 623i najlepiej sprawdza się w małych punktach gastronomicznych, w których wydajność dań to około 30-50 dziennie. Piec konwekcyjno-parowy B623 i zasilany jest energią elektryczną i ma natryskowy system wytwarzania pary. Wyposażony został w 6 prowadnic GN 1/1.

Gotowanie jeszcze nigdy nie było tak proste

Piece Retigo z serii Blue Vision zostały wyposażone w wiele nowoczesnych funkcji mających na celu ułatwienie i przyspieszenie pracy. Jedną z nich jest Easy Cooking, czyli łatwe gotowanie. Pozwala ona w kilku prostych krokach zaprogramować piec w taki sposób, by uzyskać idealne danie. Po pierwsze wybiera się rodzaj potrawy i typ żądanej obróbki termicznej, po drugie należy określić wielkość porcji i to, czy chce się np. piec mięso w całości, kostkach czy innych kawałkach, następnie program proponuje temperaturę dostosowaną do oczekiwanego efektu i umożliwia wybór intensywności koloru i poziomu dopieczenia. Przebieg całego procesu obróbki termicznej można kontrolować na wyświetlaczu i w każdej jego fazie istnieje możliwość manualnej zmiany wartości parametrów.

Łatwość obsługi

Obsługa pieca konwekcyjno-parowego B623i jest bardzo prosta, dzięki unikalnemu dotykowemu panelowi.Vision Touch Controls to 8-calowy dotykowy panel sterujący, dzięki któremu obsługa pieca jest bardzo łatwa i intuicyjna. Duże, głównie "obrazkowe" menu daje teraz możliwość pełnej personalizacji. Ekran jest przystosowany do zmiennych warunków panujących w kuchni, a jego czas reakcji jest idealny nawet gdy dłonie użytkownika są tłuste lub w rękawiczkach. Dodatkowo, w razie jakichkolwiek wątpliwości związanych z obsługą pieca, można skorzystać z wirtualnego pomocnika. Vision Agent tłumaczy, do czego służy dana funkcja albo jak postępować dalej na każdym poziomie menu sterującego.

Solidność wykonania

Firma Retigo w serii pieców konwekcyjno parowych Blue Vision stawia nie tylko na najnowsze technologie, ale także na wysoką jakość wykonania. W związku z tym piec B623i to urządzenie dopracowane w najmniejszych szczegółach. Elementy, które się na to składają to między innymi: wentylator, zaokrąglone rogi komory gotującej (ułatwiające czyszczenie), solidna klamka (dostosowana do sprawnego otwierania-zamykania drzwi), specjalnie wypukła i podwójna szyba drzwi (zapewniająca termoizolacje), wyciągany panel (dający serwisantom swobodny dostęp do elektroniki jednostki sterującej), rynna (zapobiegająca kapaniu wody na podłogę). Wszystkie części pieca zrobione są z najwyższej jakości materiałów, dzięki temu klient ma pewność, że urządzenie będzie użytkowane przez długie lata.

Czystość i oszczędność

Jednym z problemów na zapleczu kuchennym często jest sprzątanie po całym dniu pracy. Aby zadowolić użytkowników pieca konwekcyjno parowego B623i, firma Retigo wyposażyła go w system automatycznego mycia Active Cleaning. Dzięki niemu w łatwy sposób można usunąć zanieczyszczenia z pieca, wybierając spośród 5 programów mycia. Rozwiązanie to w połączeniu ze specjalnie opracowanym proszkiem myjącym Retigo Active Cleaner zapewnia olbrzymią oszczędność czasu i pieniędzy. Wynika to z faktu, że proszek zawiera zarówno substancje myjące i płuczące, a system automatycznego mycia działa jako zamknięty system obiegu wody (tzn., że woda używana do mycia urządzenia nie jest usuwana po pierwszym płukaniu, ale wykorzystuje się ją dalej).

Ponadto piec konwekcyjno parowy B623i należy do urządzeń o najwyższej wydajności energetycznej na światowym rynku. System Energy Logic łączy w sobie kilka rozwiązań minimalizujących utratę ciepła z komory i regulujących obieg powietrza wewnątrz niej, sprawiając, że oszczędność energii elektrycznej jest nawet o 50% większa niż w tradycyjnych piecach elektrycznych. Dodatkowo dzięki Water Saving Systemi Active Clean System zużycie wody może być o 70% mniejsze niż w przypadku innych pieców konwekcyjno-parowych dostępnych na rynku.

Wszystko pod kontrolą

Podążając z duchem czasu, firma Retigo wyposażyła swoje piece z serii Blue Vision w możliwość podłączenia ich do komputera i Internetu za pomocą łącza LAN lub przez łącze USB do pamięci przenośnej. Dzięki temu możliwe jest sterowanie zdalne pieca i stała kontrola jego pracy wykorzystująca wykorzystując analizę HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli). W przypadku nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych ta analiza umożliwia gromadzenie takich danych jak: temperatura komory, temperatura wnętrza potrawy, tryb pracy i jego zmiana, otwieranie i zamykanie drzwi, zmiana nastawianych temperatur, przerwa w dostawie prądu itd), z których można później wygenerować zestawienia (w formie grafiki lub tabeli). To świetne rozwiązanie sprawia, że da się używać pieca konwekcyjno-parowego B623i NEW bez jakichkolwiek obaw o nagłą awarię, ponieważ stale ma się go pod kontrolą.