Folia kolagenowa ciemna do szynek
Folia wykonana z delikatnej masy kolagenowej. Podczas obróbki spala się nadając wyrobom atrakcyjny wygląd. Zastosowanie:
do produkcji produktów parzonych oraz wędzonych i parzonych,
pod siatkę do wędlin,
do produktów ukształtowanych w formach
Zalety foli kolagenowej:
- umożliwiają łatwe zdejmowanie siatki z wyrobów bez utraty mięsa
- równomiernie się wędzi i nadaje połysk wyrobom
- ogranicza utratę soków z mięsa
- zmniejsza straty i ogranicza utratę wagi produktu
- nadaje połysk wyrobom
- doskonale spaja się z mięsem, dzięki czemu pozwala na szybkie usuwanie siatki z produktu bez uszkodzenia wyrobu gotowego
- produkt jadalny
Parametry:
Szerokość rękawa: 40 cm
Długość rękawa:
50 m. Kolor: karmel
Sposób użycia: Folię kolagenową używa się od razu po wyjęciu z opakowania (nie trzeba moczyć ani suszyć). Folię kolagenową przetwarza się na sucho. Przy produkcji szynek na folię aplikuje się siatkę elastyczną
