Sati wybrała dwie oryginalne arabiki, pochodzące z biologicznych upraw i sprawiedliwego handlu. Moka to szlachetna i czysta arabika z prowincji Sidamo, w południowej Etiopii, słynnej kolebki kawy. Drzewa kawowe wciąż rosną dziko na wysokich płaskowyżach z wulkaniczną glebą, powyżej 4000m. Wyrafinowana i aromatyczna jest szczególnie ceniona przez koneserów.
