Klasyka gatunku, kawa Kolumbijska charakteryzuje się łagodną kwaskowatością, wyczuwalne nuty owoców cytrusowych, co w połączeniu z mocnymi nutami czekolady i migdałów daje wyśmienity efekt. Tylko wyselekcjonowane ziarna Kolumbia jest drugim po Brazylii eksporterem kawy. Produkuje kawę bardzo wysokiej jakości, najlepsze określane są mianem Excelso lub Supremo. Wyrażenia te określają tylko i wyłącznie wielkość ziarna wysokiej jakości, excelso są mniejsze od supremo, a kawa może pochodzić z tego samego krzaka.
