Wyjątkowo czasochłonny proces palenia wysokiej jakości ziaren Arabiki gwarantuje kawie Passalacqua Mekico idealnie wyważony smak. Ta kawa ziarnista charakteryzuje się niewielką kwaskowatością. Dojrzewające na dużych wysokościach owoce kawowca gwarantują, po późniejszych procesach obróbki harmonijny, mocny smak i aromat oraz aksamitną cremę.