Ta unikalna kawa jest wyjątkowo aromatyczna i słodka. Zapachem przypomina rabarbar, jagody i słodką wanilię. Jest szczególnie ceniona wśród afrykańskich miłośników kawy i wszystkich tych, którzy preferują kawę najwyższej jakości. Anasora - zakład przetwórstwa kawy należący do Israela Degfi - zlokalizowany jest w wyżynnym regionie Etiopii, zwanym Guji. Leżąca nad rzeką Tur przetwórnia produkuje kawę najwyższej jakości, która jest pozyskiwana z około 1000 niewielkich gospodarstw rolnych prowadzonych przez rolników z grupy etnicznej Oroma.
Sektor kawowy w Etiopii dobrze zna Israela Defgę - jest on wielce szanowany za opiekę i wsparcie, jakie zapewnia lokalnym producentom kawy, którzy produkują jedną z najsmaczniejszych kaw na świecie. Ze względu na wyjątkową jakość i smak, kawa ta uznawana jest za kawę speciality. W rankingu SCAA zdobyła 88 na 100 punktów.
