Mąka pszenna typ 00 Cuoco to włoska mąka dedykowana wypiekom o długiej fermentacji. Jest bardzo drobno mielona, wyglądem przypominająca śnieżny pył. To mąka mająca elastyczną zawartość glutenu. Czas dojrzewania 18-24h. Świetna mąka na pizze, które są robione min.
dzień przed dniem wypieku. Dedykowana jest dla osób ceniących jakość i produkty na najwyższym poziomie. Wilgotność max. 15,5%, W= 300/320 , P/L = 0,5/0,6, białko - 13% Skład: mąka pszenna Wartości odżywcze:
Energia: 1491kJ/352kcal, tłuszcz 1,5g ( w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3g), węglowodany 70g ( w tym cukry 1g), białko 13g, sól 0,018g. Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
