Mąka migdałowa - powstaje przez zmielenie migdałów na drobny proszek.
Charakteryzuje się naturalnym, delikatnie słodkim smakiem, który jednak nie jest zbyt intensywny i dlatego jest świetnym dodatkiem do wypieków, np. ciast, naleśników czy omletów.
Ponieważ w przeciwieństwie do tradycyjnej mąki może być jedzona na surowo, świetnie nadaje się jako dekoracja deserów oraz panierka .
Mąką migdałowa jest bardzo pożywna. Na 100 gramów mąki zawiera aż 20 gramów białka.Jest też doskonałym źródłem zdrowych węglowodanów i tłuszczy, szczególnie omega-3, które chronią nasze serce i minimalizują ryzyko udaru mózgu.
