Cieciorka jest rośliną jednoroczną, należy do grupy roślin strączkowych, jest również najważniejszym składnikiem hummusa, niezwykle popularnej potrawy w Egipcie, na terenach Lewantu i Bliskiego Wschodu.
Cieciorka jest dość dobrym źródłem białka, posiada również dużą zawartość cynku, który odpowiada za utrzymanie właściwego stanu skóry, chroni DNA i podziały komórek oraz pomaga w funkcjonowaniu równowagi kwasowo - zasadowej. Ponadto cynk jest odpowiedzialny za właściwy poziom testosteronu we krwi i bierze udział w tworzeniu białek. W porównaniu do innych gatunków mąki, ta z cieciorki charakteryzuje się dużą kleistością, nadaje ciastu elastyczność. Mąka z cieciorki świetnie sprawdzi się w kuchni wegańskiej, będzie doskonała do przyrządzania ciast, panierek lub do zagęszczenia zup czy sosów.
