Mąka ryżowa mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu. Stanowi szczególnie dobry substytut mąki pszennej, dla osób z nietolerancją glutenu. Wytwarza się z niej makaron ryżowy, kluski (np. indyjskie idli, japońskie dango), ciasta, ciastka (np. japońskie mochi, koreańskie injeolmi), placki (indyjskie papad), naleśniki (indyjskie appam i dosa), bliny oraz używa do zagęszczania kisieli, zup, sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej i innych krajów azjatyckich. Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryżu brązowego.
Składniki: mąka ryżowa 100% Wartość odżywcza dla 100g produktu: Wartość energetyczna: 1486kJ/350kcal Tłuszcz: 1 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: Węglowodany:
75 g w tym cukry: Białko: 5,9 g Sól: Kraj pochodzenia: Tajlandia
