Mąka z tapioki 100g

Tapioka jest produktem powstałym z bulw tropikalnego manioku. Najczęściej uprawiany jest w Peru, Boliwii oraz Brazylii gdzie jest najbardziej popularnym warzywem. Mąka z tapioki – co stanowi bardzo istotną cechę - jest lekkostrawna i pożywna. Jest produktem całkowicie roślinnym, nie zawierającym cholesterolu. Coraz częściej stosowana jest jako zamiennik sera, jaj czy mięsa.

Bardzo dużą zaletą tapioki jest fakt, że jej smak jak i zapach są neutralne. Pozwala to na wykorzystanie tej mąki nawet w bardzo delikatnych daniach, dzięki czemu nie zmienia ich smaku (nabierze go od innych dodanych składników), a jedynie podkreśli konsystencję.

Mąka z tapioki znajduje swoje zastosowanie w rozmaitych potrawach. Jest składnikiem zarówno dań wytrawnych jak i deserów. Pomaga wiązać ciasto i dodatkowo jest dość elastyczna. Dzięki temu wypieki nabierają wyjątkowego wyglądu. Może dodać ją do:

• ciastek,
• ciast,
• chleba,
• krakersów,
• naleśników,

Bardzo popularnym wypiekiem, w którego składzie znajdziemy mąkę z tapioki są brazylijskie bułeczki serowe pão de queijo. Z zewnątrz są bardzo chrupiące, jednak w środku przypominają nieco ciasto ptysiowe. Ich przygotowanie nie jest niczym trudnym, a smak zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Mąka z tapioki najczęściej wykorzystywana jest w kuchni azjatyckiej i wschodniej. Możemy znaleźć bardzo dużo przepisów, w których jednym ze składników jest właśnie mąka z tapioki.

Ponadto jest idealnym składnikiem sosów, dipów oraz zup – dzięki jej zastosowaniu możemy w idealny i zdrowy dla nas sposób zagęścić ich konsystencję. Kolejnym doskonałym zastosowaniem mąki z tapioki jest użycie jej do domowego kisielu, budyniu, musu owocowego czy polewy do ciast.

Warto zwrócić uwagę również na to, że dodanie mąki z tapioki do wypieku chleba przyczyni się do większego zarumienienia się skórki i zwiększenia jej chrupkości.