Mąka kukurydziana otrzymywana jest przez zmielenie ziaren kukurydzy.
Jest produktem mającym szerokie zastosowanie kulinarne. Dobrze miesza się z innymi mąkami nadając im lekkości, dlatego polecana jest do wypieku ciast, babeczek, chleba, placków i wafli.
Wypieki z mąki kukurydzianej mają piękną złotą barwę.
Doskonale nadaje się również do panierowania, na tortille oraz jako dodatek do placków ziemniaczanych, deserów i puddingów.
Służy jako zagęszczacz do zup i sosów.
