Mąkę żytnią typ 2000 wykorzystuje się przede wszystkim do wypieku chleba żytniego. Zawiera cenne otręby, które mają korzystny wpływ na zdrowie. W porównaniu do tradycyjnej mąki pszennej posiada znacznie więcej minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Otrzymamy też z niej zakwas chlebowy.
