Cukier muscovado ("mokry cukier") występuje w ciemnej barwie co zawdzięcza procesowi wytwarzania. Sok z trzciny cukrowej gotuje się aż do momentu, gdy jego konsystencja stanie się gęsta i lepiąca tworząc melasę. Następnie masę wystawia się na słońce, gdzie wysycha w naturalnych warunkach. Na koniec zostaje roztarta na kryształki i spakowana. Ta odmiana cukru trzcinowego charakteryzuje się karmelowym smakiem i aromatem, dzięki czemu dodany do napojów jak kawa czy herbata podkreśli ich smak i nada wyjątkowego aromatu.
W kuchni sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych jako składnik marynat czy sosów jak i słodkich. Może być składnikiem różnego rodzaju deserów, pierniczków, polew toffi czy ciast czekoladowych. Przechowywanie: w hermetycznie zamkniętych pojemnikach . UWAGA.
Ponieważ cukier zawiera melasę jest podatny na wysychanie i zbrylenie .
