Ryż biały długi - jest najpopularniejszym gatunkiem ryżu na świecie. Nazywany jest też ryżem polerowanym - od ostatniego etapu obróbki, której ten ryż jest poddawany. Ma długie ziarna- zazwyczaj cztery, pięć razy dłuższe niż szersze. Ma łagodny smak i krótki czas gotowania, dzięki czemu jest bardzo uniwersalny i ma wszechstronne zastosowanie. Jest doskonały jako podstawa dania głównego z dodatkiem mięs i warzyw, jako dodatek do zup, sałatek i deserów.