Kasza bulgur otrzymywana jest z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren pszenicy durum, w szczególności popularnej na Bliskim Wschodzie. Zawiera najwięcej błonnika ze wszystkich dostępnych kasz. Zastosowanie: jako dodatek do dań gorących, sałatek i deserów na słodko. Sposób użycia:
do 2,5 szklanki wrzątku dodać 1 szklankę kaszy. Gotować na wolnym ogniu ok. 7 minut. Odstawić do całkowitego wchłonięcia wody.
