Lima (makrobiotyka, kawy zbożowe, musli) MISO HATCHO (NA BAZIE SOI) BIO 300 g

OPIS: Tradycyjna pasta japońska Miso Hatcho (na bazie soi) LIMA, produkowana ze sfermentowanej soi. Miso znane było na Dalekim Wschodzie już od 1300 roku. Doceniane za kulinarne walory oraz korzystny wpływ na zdrowie. Miso hatcho (ciemne), które wymaga fermentacji przynajmniej przez parę miesęcy do kilku lat. W smaku jest bardziej słone od jasnego.

SKŁAD: Soja*(64%), woda, sól morska(11%), mąka z prażonego jęczmienia*(0,8%), Koji (Aspergillus oryzae). *składniki pochodzące z upraw ekologicznych, objęte certyfikatem kontroli CERTISYS - BE1   KRAJ POCHODZENIA: Belgia ZASTOSOWANIE: Miso ma wiele zastosowań.

Przyprawia się nim ryby, mięso, warzywa, tofu, rozmaite sosy, a przede wszystkim słynną zupę miso. Zupa miso jest smaczna, zdrowa i pożywna, można ją przyrządzić na samej wodzie lub na wywarze z grzybów shitake. Najważniejsze, że musi być przygotowywana bezpośrednio przed spożyciem,   poniżej  podaję przepis. Składniki: 1 l bulionu dashi na zupę z tego przepisu 2 łyżeczki suszonych alg wakame, drobno posiekanych 100 g tofu pokrojonego w kostkę 1cmx1cm 1 pieczarka pokrojona w plasterki 1 cebula dymka pokrojona cienkie ukośne plastry 2 łyżki ciemnej pasty miso 1 łyżka sosu sojowego   WYKONANIE: Włóż algi wakame do miseczki i zalej zimną wodą.

Po około 5 minutach, gdy już będą miękkie i nabiorą połysku, odcedź je i odłóż na bok. W dużym rondlu zagotuj bulion dashi i pozostaw go na małym ogniu. Odlej 250 ml gorącego dashi do kubeczka i dokładnie wmieszaj pastę miso. Otrzymaną mieszankę przelej do rondla i dokładnie wymieszaj z resztą dashi. Doprowadź do wrzenia włóż pieczarki i wlej sos sojowy.

Gotuj na małym ogniu aż pieczarki stracą jędrność. Następnie dodaj do rondla wakame i tofu. Gotuj około 2 min. Następnie napełnij zupą miseczki i posyp dymką.