Jest niezwykle smaczna i wszechstronna. Nadaje się doskonale do zup, sałatek, dan jednogarnkowych, dań warzywnych, zapiekanek, przekąsek, gulaszu, do dziczyzny i jako puree. Przed gotowaniem nie wymaga namaczania. Polecana z dodatkiem cząbru, liścia laurowego, cebuli, papryki i czosnku. Doskonała z ryżem brązowym i pomidorami.
Ma nieco słodszy smak niż soczewica brązowa.
